当前位置：
  1. 健康文库
  2. 吃新鲜卫生的食物
  3. 正文

可以品尝但不宜多吃的食物：熏制、腌制、酱制食品

发布时间：2016-04-22 14:57:38 作者：云健康小屋 阅读：8036
  熏鱼、熏肉、火腿等食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防腐能力，而且使食品产生特殊的香味。但是，烟熏气体中含有致癌物质苯并芘，容易污染食品，必须引起警惕。腌制食品含盐分太高，经常食用不利于健康。
  酱制食品中需要添加亚硝酸盐有利于发色和保藏，但可引起胡萝卜素、维生素 B1、维生素 C以及叶酸的破坏。尤其重要的是，亚硝酸盐可以转化成致癌物亚硝胺，过多食用有害健康。 
我来评论
发表评论