调查表明:结肠癌、乳腺癌、食管癌、胃癌及肺癌最有可能通过改变饮食习惯加以预防。事实上,合理的膳食,特别是植物类食品中含有各种各样的防癌成分如维生素C、维生素B以及钙、硒、锌等微量元素,很可能对大部分癌都有预防作用。