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向油要健康

发布时间：2016-06-17 11:03:20 作者：云健康小屋 阅读：6476

  食用油是我们日常生活中必不可少的食品。以前我们家买油图方便，都买大桶的。而且一年到头一种油吃到底，烧菜时为了入味，总是放很多油。前两天偶然看到一篇文章，发现自己的用油习惯有很多错误。
  怎样健康用油呢？
  第一、一定要吃健康的油。这就要求保证使用油的质量，把好购油这一关。购油时，尽量到有一定信誉度的商家，购买知名度较高、市场占有率较高的企业的产品。选择近期生产的，观察产品包装是否严密，产品是否澄清透明。一般情况下，油的颜色深浅反映油的精练程度。颜色越浅，说明精练程度相对越高，所含杂志相对较少；反之，油的颜色越深，其加工程度相对越低，所含杂志相对越多。其次，买油看看脂肪酸。动物性油脂中主要成分为饱和脂肪酸，长期大量食用对身体健康不利；植物性油脂中主要成分为不饱和脂肪酸，其中包含有人体必需的脂肪酸，必需脂肪酸只能通过外界摄取，不能通过人机体合成，因此建议购买植物性食用油。最后尽量买小桶的油。一桶油打开超过3个月，再加上保存方法不当，在保质上可能出现问题。而且油怕见光和长时间的敞口放置，所以储存油一定要密封放在暗的地方，如果没有这样的地方，最好外头罩一个黑塑料袋。
  第二、做到用油适量和使用健康的烹调方法。每人每日用油量不超过25克，并且采取低温烹调。有些家庭喜欢吃油炸的食品，将食用油反复多次使用，这种方法是不可取的，因为油炸食品本身含油量就很高，很容易导致油摄入量的超标，其次使用油在反复多次高温加热情况下，会产生一些有害物质，长期食用不利于健康。建议采用相对健康的烹调方法，比如蒸、煮、烩、凉拌等，这样有利于调控用油量。
  第三、要合理均衡的用油。举个例子来说，任何单一的食物都无法提供全面均衡的营养，人们要想获取均衡的营养，就要做到饮食多样化，即所谓的“平衡膳食”。用油也是一样的道理，一种油由于本身原料及制作方式等的局限性，很难做到“均衡”。因此不要长期食用一种油，要做到多样化，合理的搭配，可以定期的更换食用油的种类，也可以根据不同的烹调方式采用不同种类的食用油。

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