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怎样鉴别食盐的质量优劣？

发布时间：2016-07-19 11:29:16 作者：云健康小屋阅读：7205

食盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，它的作用不仅是单纯的调味食品，而且人体借食盐以保持正常的渗透压，保证健康成长。因此，人们食用盐的质量优劣，对人体影响很大。一般食用盐的质量鉴别有以下三个内容。

1. 色泽

食盐的色泽深浅，在一定程度上反映出它的纯净度。质优的食盐，呈白色；质次的食盐，因含有不同种类的杂质而呈红色、黄色（含有氧化铁）、黑色（含有碳化氢）。

2. 粒形

纯净的食盐，其粒形为六面体；含杂质多的食盐，则为多面或不规则的结晶体。由于盐的品种不同，结晶状况不一样。

3. 咸味

纯净的食盐，具有正常的咸味感；含有钙、镁等水溶性杂质时，咸味稍带有苦涩，含有泥沙杂质的盐，有牙碜的感觉。

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