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怎样鉴别月饼的质量优劣？

发布时间：2016-07-19 13:20:34 作者：云健康小屋 阅读：6058
  鉴别月饼的质量优劣有以下几方面。

  1. 外 形

      观察月饼的外表形态，看看月饼的外形是否规则，以完整、挺括、饱满为好。如果饼形不整齐、不饱满，则其质量差。

  2. 色 泽

      质量好的月饼，应呈深黄色，表面光泽油润，饼底颜色比面部略深，不焦糊；反之，质量差。

  3. 剖 面

      用手将月饼掰开，观看皮、馅的剖面。如果发现剖面上有白丝相连，则说明该月饼加工时欠火不热，或变质。这时应向商店要求调换，切不可贸然食用。

  4. 品 尝

      质量好的月饼，馅细味正，绵软适中，无杂质，无异味；反之，质量差。

  在赏月品尝月饼时，也很有点讲究。首先要慢嚼细品，因为月饼馅中原料丰富，囫囵而入，必不得其真味；其次要佐以香茶，一般月饼多为甜馅，配上香茶可以解腻爽口；最后，如果品尝数种不同馅的月饼，每尝一个品种后，喝上一口香茶，净净口，能品尝到各种月饼的风味。
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